Därför är buljong så nyttigt

Om du vill vara i framkant vad gäller hälsosam kosthållning bör du haka på den nya buljongtrenden. Helst ska buljongen vara hemmagjord men i USA är trenden nu så het att det finns speciella buljongrestauranger. 

– Buljong på långkok är nog en av världens äldsta recept och har använts för behandling av olika sjukdomar i tusentals år, säger matkreatören Linnea Johansson som bor i New York.

Och mycket tyder på att kött- eller kycklingbuljong är nyttigt, i alla fall om den är gjord på långkokta ben. När benen bryts ner under kokningen frigörs en mängd vitaminer, mineraler, antioxidanter och aminosyror.

• Hy, hår och naglar får fin glans tack vare kollagenet i buljongen. Kollagen finns även i många skönhetskrämer.
• Ben innehåller glyciner som enligt flera studier ger en bättre nattsömn och förbättrar minnet.
• Buljongen innehåller fosfor, magnesium och kalcium som ger en starkare benstomme.
• Soppan innehåller glukosamin, vilket är känt för att stödja rörligheten i lederna.

Andra experter menar att buljong hjälper till i behandlingen av infektioner eller inflammationer i kroppen. Det gäller även dolda inflammationer där symtomen kan vara magproblem, övervikt, allergi eller nedstämdhet.

Lätt att laga - men det krävs tid

Det bästa med buljongtrenden är att en buljong är så enkel att tillaga hemma. Det enda som behövs är bland annat 1-2 kilo märgben av nöt eller lamm, lök och vitlök samt salt och peppar. Blanda ingredienserna och låt soppan koka i minst sex timmar för att få fram alla smaker.

För den som inte riktigt har den tiden har Bodystore ett brett sortiment av nyttiga buljonger för såväl köttätare som vegetarianer.