Äppelcidervinäger

Vad är äppelcidervinäger? 

Äppelcidervinäger tillverkas av äpplen. Först krossas äpplena och jäst tillsätts. Jästen kommer att fermentera det naturliga sockret i äpplena och omvandla det till alkohol. När denna process är klar så tillsätts en bakteriekultur som kan omvandla alkoholen till ättiksyra. Vinägern är sedan klar men kan även lagras för att ge en helt annan arom och smak.  

Vinäger innehåller oftast 5 % ättiksyra syra vilket är fullt tillräckligt för att ge den syrliga smak som all vinäger har. Att tillverka en riktigt bra vinäger är en konstform och olika äppelcidervinäger kommer att smaka olika beroende på hur tillverkningen går till men alla innehåller denna syra och det är bland annat den som är så användbar. 

Moder – en viktig bakteriekultur 

Den bakteriekultur som används för att omvandla alkoholen till ättiksyra finns kvar i vissa produkter. Denna kultur kallas då för modern och bilder en hinna som flyter på vinägern om flaskan får stå orörd. Modern kan vara en levande kultur om vinägern är opastöriserad och inte filtreras.  

Modern är ofta eftertraktad och anses av mång vara den bästa delen med en äppelcidervinäger. Modern innehåller naturligt bakterier, enzymer och proteiner och kan för den ovane se lite otrevlig ut men den är i högsta grad ätbar. Äppelcidervinäger som har modern kvar ska oftast skakas ordentligt innan man använder vinägern. 

Modern ger vinägern ett grumligt utseende och detta tas ibland bort via filtrering.  

Ett nästan oändligt antal användningsområden 

Äppelcidervinäger gör sig utmärkt i olika maträtter så som marinader, salladsdressingar, vinägretter, och chutney där vinägern bidrar med en härlig syrlighet som komplement till övriga aromer och smaker i maten. Äppelcidervinäger har även ett mycket stort antal andra användningsområden som inte alls har med matlagning att göra. Det används för viktnedgång, för hud och hår, fotsvamp, rengöring och mycket mer.  

Äppelcidervinäger och viktnedgång 

Det är inte ovanligt att använda äppelcidervinäger som komplement till ett viktnedgångsprogram. Vinäger har visat sig kunna bidra till en ökad viktminskning vilket tycks ske via en minskad aptit, ökad insulinkänslighet och ökad kontroll över sötsuget.  

Det är inga stora mängder vinäger som behövs utan det räcker med upp till två matskedar dagligen som bäst tas innan måltid. De flesta studier använder sig av vinäger som man dricker men det finns även äppelcidervinäger i kapslar om syrligheten blir för mycket.  

Hud, hår, fötter och mycket mer 

Äppelcidervinäger gör inte bara gott invärtes utan även utvärtes. I utspädd form så kan det både hämma och döda jästpartiklar vilket innebär att det kan användas mot både mjäll och för att återställa hudens naturliga pH.  

Att behandla mjäll sker enklast genom att använda utspädd äppelcidervinäger i en sprayflaska. Fukta hela håret ordentligt så att äppelcidervinägern når skalpen. Linda sedan in håret i en handduk och låt det verka i 15 – 20 minuter innan du tvättar håret som vanligt.  

För huden så kan du badda den lätt med samma utspädda vinäger eller till och med ta ett bad med vinäger. Det går även att göra fotbad där du häller en deciliter äppelcidervinäger i vattnet. Ättiksyran kan hjälpa till att motverka fotsvamp.  

Äppelcidervinäger kan även användas i hemmagjorda rengöringsmedel då det är utmärkt för att göra rent och desinfektera smutsiga ytor. Det har även en avskräckande effekt mot småkryp och kan användas för att bli av med exempelvis myror. 

Bodystore har flera olika varianter av äppelcidervinäger att välja mellan för att du ska kunna hitta just din favorit.