Macadamianötter

Macadamia kommer från andra sidan världen 

Macadamia har sitt ursprung från Australiens östkust. Träden kan bli upp mot 7 meter höga och blommar med små vita blommor som växer i hängande kluster. Macadamianöten finner man i ett grönt, hårt skal. Innanför detta gröna hölje finns ytterligare ett skal som är mycket hårt.  

Det går att få tag på oskalade macadamia men det är vanligare med skalade då de är mycket enklare att använda. Det finns även ett brett urval av macadamiaolja som har många användningsområden.  

Maxat innehåll av nyttiga fetter 

Macadamianötter är en av de fetaste nötter som finns. Dessa nötter innehåller hela 80 % fett. Majoriteten av detta fett kommer från enkelomättat fett och en viss del från fleromättat och mättat fett. Det är enkel- och fleromättat fett som kopplas till hälsosamma effekter på bland annat hjärta, blodkärl och hjärnan. 

Nötterna innehåller även ett brett spektrum av vitaminer och mineraler. De är särskilt rika på vitamin B1, B3 och B6. De har även ett gott innehåll av fosfor, järn och magnesium. Totalt innehåller macadamianötter 17 olika vitaminer och mineraler. Macadamianötter är även rika på kostfiber men har ett lägre proteininnehåll än många andra nötter. 

Delikat krämig nöt 

Macadamianöten har en mild och fyllig smak. Det höga innehållet av fett gör den mycket krämig och därför är nöten mycket populär att kombinera med choklad, glass och bakverk. Macadamia är även extra god när den rostas. Rostningen lyfter fram en helt ny smak och doft och rostade macadamianötter i en fruktsallad är underbar vardagslyx. 

Macadamia gör sig mycket bra i sallader, müsli, fil och yoghurt. Nötterna passar även mycket bra som tilltugg till festen eller filmen och de är ett extra lyxigt mellanmål under dagen.  

Macadamia har som många andra nötter en lång hållbarhet men de bör ändå förvaras korrekt för att förhindra att de härsknar. Nötterna förvaras bäst i en lufttät behållare i kylskåp vilket gör att de kan hålla i upp till ett år. Om nötterna läggs i frysen så ökar hållbarheten i upp till 2 – 3 år.  

Macadamiaolja – för hud, hår och mat 

Då nötterna är så otroligt rika på fett så är de en utmärkt källa till olja. Dessa nötter kan kallpressas för av bevara oljans naturliga egenskaper och resultatet är en fantastisk olja, ofta ljusgul, med lätt nötig doft. Macadamiaolja är naturligt rik på omega-9 och omega-7. Omega-7 heter även palmitolsyra och är en fettsyra som finna naturligt i kroppen. 

Denna olja lämpar sig därför riktigt bra för hudvård. Oljan är fet och absorberas långsamt så man kommer långt med lite. Oljan kan göra underverk för en torr och åldrande hud och den passar för alla hudtyper. Oljan är även fantastisk för hårvård och absorberas bra av både hår och skalp.  

Macadamiaolja kan även användas i matlagning. Den passar inte till stekning då höga temperaturer förstör de fina fettsyrorna men i kalla rätter som till en dressing eller i en i en aioli passar macadamia utmärkt. Oljan klarar sig även bra i ugn till exempelvis ugnstorkade tomater eller ett foccaciabröd. 

Prova gärna både nötterna och oljan om du inte har gjort det. De kommer vara ett välkommet tillskott till både skafferiet och badrumsskåpet.