Drakfrukt eller pitaya är en tropisk frukt som har blivit allt mer populär de senaste åren. Lika uppskattad som den är för sin smak och sitt näringsvärde är den för sitt utseende och fruktköttets vackra färg.
Vad är drakfrukt?
Drakfrukt, pitaya, pitahaya eller dragonfruit på engelska är en exotisk frukt som har sitt ursprung i Mexiko i Centralamerika. I dag odlas den även i andra delar av världen och då främst i många länder i Sydamerika och Asien. Drakfrukten växer på Hylocereus-kaktusen, även känd som Honoluludrottningen. Den ingår i familjen kaktusväxter och har det latinska namnet Hylocereus undatus.
Drakfrukten har ett unikt och vackert utseende. Skalet har en stark röd-rosa färg med gröna fjäll som liknar en drake och därav namnet. Själva fruktköttet är vitt eller rosa med små svarta kärnor. Det finns även en annan variant som har ett gult skal med vit fruktkött och svarta kärnor.
Kaktusens blommor är ofta vita eller gräddvita, men det finns även sorter med rosa eller röda blommor. De varierar i storleken från 5 cm till hela 30 cm och är kända för att de främst slår ut på natten. Smaken av drakfrukt är väldigt angenäm och kan beskrivas som en blandning av kiwi och päron.
Näringsinnehållet av drakfrukt
Drakfrukten har ett lågt kaloriinnehåll, där 100 gram färsk drakfrukt innehåller cirka 60 kalorier som består av (1):
- Vatten: 89 g
- Kolhydrater: 11 g
- Fibrer: 3 g
- Protein: 1,1 g
- Fett: 0,4 g
Näringsvärdet kan dock variera något beroende på växtplats och hur mogen frukten är.
När man studerat näringsinnehållet av röd och vit drakfrukt har man sett att den innehåller vitaminer så som B1, B2, B3, B6, B12 och C, samt mineralerna fosfor, kalcium, kalium, natrium, järn och zink (2).
Det mest intressanta är dock innehållet av antioxidanter och då främst flavonoiderna fenolsyra och betacyanin (2). Den variant av drakfrukt med rött fruktkött är dessutom rik på lykopen och där av den starka röda färgen.
Hur kan man använda drakfrukt?
Drakfrukten är jättegod att äta som den är och det vackra utseendet gör den populär som dekoration på desserter. Den passar även utmärkt att tillsätta i smoothies eller nice cream. Smaken gör den också lätt att kombinera med andra frukter och bär. Speciellt god är den tillsammans med mango och papaya. Som färsk frukt är den dock inte alltid lätt att få tag på här i Sverige.
Drakfrukt finns också att köpa som frystorkat pulver, pitayapulver. Det är oftast den varianten med rosa-rött fruktkött som man använder då, vilket ger pulvret en mycket vacker färg som är en verklig fröjd för ögat. Pitayapulver kan precis som den färska frukten användas i smoothies och nice cream. Även fantastisk att använda för overnight oats, olika bakverk och desserter.
//Skriven av Mikaela Bjerring, kost- och näringsterapeut från passionforhalsa.se
