Egen "Nutella" på två sätt - med nötter eller frön

Nutella är en stor favorit i många hem, och faktum är att hasselnötskrämen blivit så populär världen över att den firas med en egen dag! För alla hälsomedvetna är det dock inget man gärna slevar i sig, men det går att göra hälsosammare varianter som kan ätas med gott samvete. Idag tänkte jag därför bjuda på två recept - en hasselnötskräm med rik chokladsmak och en frö-Nutella med hampafrön med smak av apelsin som är ett minst lika gott nötfritt alternativ.

”Nutella” (Hasselnötskräm)

Det här behöver du:

• 3 dl hasselnötsmjöl eller 100 g skalade och rostade hasselnötter
• 1 nypa havssalt
• 1 tsk vaniljpulver
• 3 msk kakao
• 3 msk kokosolja
• ca 6 msk kokosmjölk (beroende på viken konsistens du vill ha)
• ca 3 msk fibersirap eller flytande kokossocker

För att få en riktigt slät kräm så behöver du en bra matberedare eller handmixer. Här har jag själv använt mig av hasselnötsmjöl eftersom det redan är finmalt och därför underlättar hela processen. Du kan även mala dina egna hasselnötter till mjöl genom att först rosta dem i 200 grader i ca 10-15 minuter till skallet börjar lossna. Ta sedan ut dem från ugnen och gnugga nötterna med en kökshandduk så att skalet lossnar. Skalet avlägsnar man eftersom det annars ger en bitter smak. Därefter kör du dem i en matberedare tills de är riktigt finmalda.

Så här gör du:

1. Mät upp hasselnötsmjölet och tillsätt övriga torra ingredienser: havssalt, vaniljpulver och kakao. Kör allt i en matberedare under ett par minuter.
2. Tillsätt fibersirap/kokossirap och kokosolja och häll i lite kokosmjölk i taget. Mixa tills du har fått krämen riktigt slät. Det kan ta ett tag beroende på hur stark din matberedare/mixer är.
3. Smaka av och tillsätt mer kokosmjölk om du upplever den för tjock och mer sötning om du vill ha den sötare.

”Frö-Nutella” (med hampafrön)

Det här behöver du:

• 2 dl hampafrö
• 100 g kokoschoklad eller mörk choklad 70 %
• Rivet skal av 1 apelsin
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 msk kokosolja
• 1 nypa havssalt
• 1-2 msk kokosmjölk
• Eventuellt lite fibersirap eller flytande kokossocker

Så här gör du:

1. Mixa hampafröna i en matberedare tills de är finmalda. Det går snabbt eftersom fröna har en väldigt mjuk konsistens.
2. Smält chokladen i ett vattenbad. Ta sedan av från värmen och blanda i kokosoljan.
3. Tillsätt chokladen med kokosoljan till de finmalda hampafröna och blanda i rivet apelsinskal, vaniljpulver, havssalt och lite kokosmjölk. Mixa tills det går ihop till en slät kräm. Tillsätt mer kokosmjölk om den är för tjock. Smaka av och tillsätt sötning efter behov. Hur mycket sötning du behöver eller om du ens behöver det beror på vilken choklad du har använt och hur söt du föredrar din kräm.  

Hoppas det smakar!

/Mikaela