Att äta glutenfritt är en trend som vuxit sig allt större de senaste åren. I livsmedelsbutikerna ökar antalet glutenfria produkter kraftigt och i media talar kändisar ut om positiva hälsoeffekter efter att ha uteslutit gluten ur sin kost, trots att de inte lider av en intolerans. Detta har skapat två olika läger gällande glutenintolerans och att äta glutenfritt. De som är för en glutenfri kost och de som är emot.
Vad är gluten?
Gluten är en kejda proteiner som återfinns i exempelvis vete, råg och korn. De flesta människor tål 50 mg gluten per dag (kolla med din läkare).
Vad är glutenintolerans?
Om en person med glutenintolerans (celiaki) äter gluten skadas tarmluddet vilket leder till att tarmens förmåga att ta upp vitaminer, mineraler och andra näringsämnen förstörs. Detta i sin tur kan leda till näringsbrist och ohälsa. Glutenintolerans varar hela livet, men besvären går oftast över när du äter mat utan gluten.
För eller emot gluten?
Kosten
För: Många som valt att äta glutenfri kost vittnar bland annat om hur de blivit både piggare och smalare, blivit av med sina magbesvär, fått bättre hy samt mindre stela leder.
Emot: Att undvika livsmedel med gluten kan göra att du går miste om viktiga näringsämnen som ingår i dessa. Du kan till exempel få i dig mindre järn, kostfibrer, folsyra, zink och D-vitamin, vilket kan ge upphov till symtom som trötthet, håravfall och försämrad muskelstyrka.
Magen
För: Det är vanligt att besväras av gaser och buller i magen om man är känslig för gluten eftersom tarmen har svårt att bryta ner glutenet. Besvären kan gå över med glutenfri kost.
Emot: Att matsmältningssystemet fungerar bättre utan gluten gäller främst för dem som verkligen lider av glutenintolerans. Vissa forskare menar på att det inte finns några bevis för att en glutenfri kost skulle göra någon skillnad för normaltåligas magar.
Vikten
För: Att ta bort det vita mjölet ur kosten kan hjälpa dig att tappa överskottskilon, eftersom vetemjöl tenderar att höja blodsockret snabbt, vilket dels får kroppen att lagra mer fett och dels gör att du snabbt blir hungrig igen.
Emot: Anledningen till att många som äter glutenfritt upplever att de går ner i vikt har snarare att göra med att man automatiskt utesluter en hel del kolhydrater - och ersätter onyttigare kost med mer frukt och grönsaker.
Viktigt att tänka på!
Många tycker att de har symtom som tyder på glutenintolerans och vill pröva att äta mat utan gluten för att må bättre. Men det är ingen bra lösning. Om du har glutenintolerans och slutar äta gluten på egen hand, utan att först ha blivit undersökt av läkare, kommer det att ta längre tid att få diagnos och därmed behandling och kostrådgivning.
