Så gör du eget örtsalt

Hemmagjort örtsalt är verkligen fantastiskt gott. Dessutom är det väldigt enkelt att göra och man kan skapa oändligt många smakkombinationer. Allt du behöver är grovt havssalt och örter av ditt val.

Att göra hemmagjort örtsalt

Att göra örtsalt är ett riktigt bra sätt att ta vara på örter, inte minst när du har mer än vad du hinner använda medan de är färska. Salt har dessutom en bra förmåga att bevara smaker, vilket gör smakerna kraftfullare i örtsalt än om man skulle använda torkade örter och salt var för sig.

Supergott att använda i matlagning och om du vill kan du göra olika örtkombinationer som lyfter olika typer av maträtter. Det är även perfekt som bordssalt. Örter och salt mixas, följt av att det torkas, vilket ger det en mycket lång hållbarhet.

Ingredienser

• 6 delar färska örter av ditt val (se exempel för kombinationer nedan)
• 1 del grovt havssalt

Redskap

• Burkar med lufttätt lock att förvara saltet i
• Mixer/matberedare

Så här gör du

1. Mät upp örterna och havssaltet i en mixer/matberedare.
2. Mixa tills allt är finmalet. Om du vill ha ett grövre örtsalt så mixar du örterna först innan du tillsätter saltet. Kör sedan mixern några varv till, tills du är nöjd med konsistensen.
3. Strö ut det fuktiga örtsaltet på en plåt så det får torka. Det finns två sätt att göra det på. Man kan torka det i ugn/torkung på cirka 40 °C, eller låta det stå i rumstemperatur tills helt torrt. Rör om lite då och då så det torkar jämnt. Hur lång tid torkningen tar beror på hur mycket vätska som finns i örterna. I rumstemperatur kan det ta upp till en vecka innan det är helt torrt. I ugnen går det snabbare. Oavsett vilket sätt du väljer så vill du se till att det inte finns någon fukt kvar.
4. När saltet är torrt och svalt häller du upp det i glasburkar med lufttätt lock. Förvara det sedan mörkt och torrt i köksskåpet eller skafferiet.

Exempel för örtkombinationer

• Basilika, persilja, oregano, rosmarin körvel, timjan och salvia
• Basilika, oregano, vitlök och chili
• Persilja gräslök, vitlök, selleriblast
• Libbsticka, vitlök, rosmarin och salvia
• Gräslök, citronskal och dill
• Libbsticka, oregano, timjan och salvia

Du vill bara använda bladen på örterna inte stammarna. När det gäller vitlök, chili och citronskal tar du mängd efter hur dominerande du vill att de smakerna ska vara. Prova dig fram och se vad som passar dina smaklökar.

Örtsalt går som sagt att göra i oändligt många smakkombinationer. Det är bara att blanda dina favoritörter och du har hemmagjorda kryddblandningar som kan ta dina maträtter till en helt ny nivå.

//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa