Hälsofördelarna med vetegräs

Vetegräs är ett spannmålsgräs. Det är hjärtbladen av vete som är glutenfritt och väldigt näringsrikt. Det utmärker sig främst för sitt rika innehåll av klorofyll, enzymer och välgörande växtnäringsämnen. Det innehåller även en betydande mängd antioxidanter, aminosyror, vitaminer och mineraler. Det är med andra ord ett livsmedel som du med fördel kan inkludera i din kost för att öka näringstätheten.

Vad är vetegräs?

Vetegräs (Triticum aestivum) är som nämnt ett spannmålsgräs som innehåller en hög koncentration av många viktiga näringsämnen. Användningen går tillbaka över 5000 år i tiden. I det forna Egypten hyllades vetegräsets positiva effekter för hälsa och livskraft (1). Vetegräs används även traditionellt vid både persiska och indiska festivaler och ritualer. Hinduer sår vete eller korn den första dagen av Navratri pooja. Spannmålsgräset erbjuds sedan till modergudinnan på den sista dagen av festivalen som en del av de traditionella ritualerna.

I västvärlden började vetegräs användas först på 1930-talet. Det var den amerikanska jordkemisten Charles Francis Schnabel som upptäckte att vetegräs har en positiv effekt för hälsan (2). Det började med att han gjorde experiment på sjuka höns för att få dom friska. De höns som fått vetegräs lyckades återhämtade sig mycket bra. Dessutom ökade deras fertilitet och hönsen började producera mer ägg än andra friska höns. Han blev så imponerad av resultatet att han började torka och pulverisera vetegräs som han sedan tog själv, gav till sin familj och vänner. Det dröjde därefter inte länge förrän man kunde köpa vetegräs på apoteken. Denna upptäckt resulterade i en livstid av forskning för Charles Francis Schnabel tillsammans med andra forskare som t.ex. biokemisten George Kohler.

Näringen i vetegräs

Vetegräs är väldigt rikt på klorofyll, växternas blod som har en kemisk struktur som liknar människans hemoglobin. Skillnaden är att hemoglobinet är byggt runt en järnatom, medan klorofyll är byggt runt en magnesiumatom, Klorofyll kan därmed bidra till att bygga upp antalet blodceller hos människan (3).

Vetegräs är även rikt på vitaminer, mineraler och en lång rad antioxidanter inklusive SOD och glutation. Det innehåller även samtliga essentiella aminosyror. Man hittar dessutom generöst med enzymer som stödjer matsmältningen och det är en mycket bra källa för kostfiber som bidrar till en välfungerande tarm.

Att inkludera vetegräs i kosten

Vetegräs kan man enkelt odla hemma i en låda på fönsterbrädet. Det tar bara 8-10 dagar innan det är redo att skördas. Du vet att det är moget när det är 10-20 cm högt och har börjat ”splitta”. Splitting innebär att ett andra grässtrå börjar växa fram ur det första. Vetegräset klipps ner vid roten och pressas därefter till juice med hjälp av en vetegräspress.

För den som inte vill odla själv finns det vetegräspulver att köpa. Det är ett enkelt och smidigt sätt att få sig alla nyttigheter som vetegräs har att erbjuda. Vetegräspulvret har en mild smak som enkelt kan blandas med vatten, juice eller tillsättas i smoothies.

//Mikaela Bjerring från passion för hälsa

Referenser:

(1)  Horticulturecenter - Wheat grass (Triticum aestivum): https://horticulturecenter.illinoisstate.edu/gardens/documents/grain.pdf

(2)  (1) Nutrition Facts and Analysis for wheat grass. Nutritiondata.self.com. Retrieved 2013-04-19.

(3) Medical News Today: What are the benefits of chlorophyll? https://www.medicalnewstoday.com/articles/322361