Av alla dina sinnen är din syn förmodligen den viktigaste. Ögonhälsan går hand i hand med den allmänna hälsan, men några näringsämnen är speciellt viktiga för dina ögon.
A-vitamin för synen
Är känt som ögats vitamin eftersom det har en stor betydelse för normal synförmåga. Vitaminet är viktigt för dina ögons ljusavkännande celler, även kända som fotoreceptorer. A-vitamin är därmed nödvändigt för att mörkerseendet ska fungera normalt.
A-vitamin finns bara i animaliska livsmedel där de rikaste kostkällorna inkluderar lever, äggula och mejeriprodukter. Man kan också tillgodose sitt behov genom betakaroten som fungerar som ett förstadium till A-vitamin. Betakaroten lagras i kroppen och omvandlas sedan till aktivt A-vitamin vid behov. Betakaroten finns generöst i många frukter och grönsaker, där några rika källor är morötter, grönkål och nypon.
Lutein
Lutein är en så kallad karotenoid som det finns gott om i gula fläcken och näthinnan. Inom forskning (1) har man intresserat sig för huruvida lutein kan skydda näthinnan från skadligt UV-ljus. Dessutom har studier visat att luitein verkar skydda mot grå starr och åldersrelaterad nedsatt synförmåga. Bra livsmedelskällor till lutein är bland annat grönkål, spenat, broccoli, ägg och zucchini.
Zeaxantin
Är ett annat näringsämne som också tillhör gruppen karotenoider. Precis som lutein finns zeaxantin framför allt i gula fläcken och har därmed betydelse för ögonhälsan (2). Livsmedelskällor till zeaxantin är bland annat saffran, gojibär, paprika och ägg.
E-vitamin
Är ett fettlösligt vitamin. Det är också en antioxidant som bland annat skyddar våra vävnader genom att förhindra att de fleromättade fettsyrorna som bygger upp membranen bryts ner. Forskare tror att E-vitamin kan bidra till att skydda mot grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration (3). Mer forskning behövs dock på området. Bra källor till E-vitamin är bland annat mandel, pinjenötter, jordnötter, fullkornsprodukter, ägg, avokado och vegetabiliska oljor.
Zink
Är ett mineral som det finns stora mängder av i ögats åderhinna.Långvarig zinkbrist kan därmed öka risken för synförändringar och ögonsjukdomar som grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration.
Bra livsmedelskällor till zink är bland annat kött, mejeriprodukter, nötter, frön, vetegroddar och kakao.
Omega-3
Är en essentiell fettsyra som det finns rikligt av i ögats synceller (tappar och stavar) och i gula fläcken. Det har därmed en betydelse för att bibehålla en normal synförmåga. Omega-3 är också viktigt för att utvecklingen av hjärnan och ögonen ska ske normalt hos foster.
Att få tillräckligt med de näringsämnen som anges ovan kan alltså bidra till din ögonhälsa, men glöm inte helheten. En hälsosam, ren och välbalanserad kost och sunda livsstilsvanor lägger grunden för vår helhetshälsa. Det kan hjälpa till att förhindra många kroniska sjukdomar, inklusive ögonsjukdomar.
//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa
