Så enkelt gör du pistagesmör

Olika typer av nötsmör är både nyttigt och fantastiskt gott och pistagesmör är definitivt inget undantag. Det är en stor favorit som blir härligt krämig och god. Använd t.ex för att klicka på gröten eller på fruktsalladen, tillsätt i din smoothie eller bre på fröknäcke.

Pistagesmör kan man antingen göra på rostade nötter eller råa. Själv föredrar jag att göra mitt smör på råa nötter för att behålla så mycket näring som möjligt. Innan du börjar mixa ihop ditt nötsmör så ska du helst blötlägga dom råa pistagenötterna i 4-5 timmar. Blötlägga gör man för att bryta ner fytinsyran och antinutrienter som finns i nötterna. Det gör dom mer lättsmälta för magen och kroppen kan lättare ta upp näringen. Detta gäller i stort sett alla råa nötter och fröer.

Detta behöver du:

• 5 dl råa och blötlagda pistagenötter
• 2 - 3 msk kallpressad kokosolja
• 1 nypa havssalt
• 1 -2 krm vaniljpulver

Så här gör du:

1. Lägg pistagenötterna i en matberedare och mixa tills du fått en krämig massa. Tillsätt lite kokosolja intaget. Ju mer olja, ju krämigare blir smöret. Du bestämmer själv hur slätt du vill ha det. Själv föredrar jag lite ”chunky”. 
2.  Tillsätt en nypa salt och 1-2 krm vaniljpulver och smaka av.
3. Förvara ditt pistagesmör i en lufttät burk i kylen så håller det sig i flera veckor.

Kort fakta om pistagenötter

Pistagenötter kommer ursprungligen från Asien och Iran, men odlas numera även i Australien och USA. Pistagenötter är en stenfrukt och det är den grönfärgade kärnan eller fröet som vi äter och som kallas pistagenöt. Botaniskt är det ingen nöt, så många nötallergiker är inte känsliga mot frukten. Pistagenötter innehåller gott om mineraler som magnesium, kalcium, kalium, koppar och mangan. Dom innehåller också vitaminer som E, B1, B3, B6 samt fettsyran omega 9.