Så enkelt groddar du chiafrön

Att grodda chiafrön är busenkelt och det är nästintill omöjligt att misslyckas. Dom färdiga groddarna har en mild och god smak och gör sig utmärkt på fröknäcke eller i salladen. Groddar är dessutom ett fantastiskt sätt att öka näringstätheten i kosten.

Detta behöver du:

• Chiafrön
• Groddlåda med groddlock och groddpapper, alternativt ett fat, hushållspapper och en plastpåse.

Gör så här:

1. Bred ut groddpappret i groddlådan, eller hushållspapper på ett fat.

2. Strö över chiafrön.

3. Vattna så att pappret blir helt blött. Det lättaste är att använda en vattenspruta, men det går även bra att stänka över vatten.

4. Sätt groddlådan/fatet på en ljus plats i köket, men inte direkt solljus.

5. För att bevara mer fukt så sätter du på locktet till groddlådan, eller trär över en plastpåse med små hål i över fatet.

6. Vattna flera gånger per dag så att det alltid är fuktigt.

7. På några dagar har du färdiga chiagroddar. Klipp av med en sax, och fortsätt att sköta om dina skott, så håller de sig färska tills du har hunnit skörda och äta alla.

Fördelar med att inkludera groddar i kosten

Groddar är fantastisk mat som är väldigt näringsrik, lättsmält för magen och inte minst är det väldigt gott. När man groddar frön ökar även näringsvärdet markant. I processen från frö till grodd bryts antinutrienterna i fröna ner, näringsämnena aktiveras och blir tillgängligt för upptag.

Groddade frön sägs öka sitt näringsvärde med i genomsnitt 300 procent. Framför allt höjs E-vitamin, C-vitamin, B-vitaminer, mineraler och proteininnehållet, medan kolhydraterna minskar. Folsyra kan till exempel öka med hela 600 procent. Groddarna är även väldigt rika på enzymer som underlättar matsmältningen och som hjälper kroppen att bryta ner det vi äter till minska biståndsdel så att näringen kan tas upp effektivt. Alla råa vegetabiliska livsmedel innehåller enzymer, men groddar tillhör den grupp som är extremt rika. Tillsammans med de matsmältningsenzymer som vår egen kropp producerar kan enzymrik mat som groddar göra mycket gott för mage och tarm samtidigt som vi får i oss fantastisk näringsrik och närodlad mat från vårt eget kök.

/Mikaela