David Jonsson är dietisten som i boken Magsmart lär oss hur vi gör de viktiga bakterierna i magen glada och hur du kan påverka din hälsa genom att vara snäll mot magen. Vi lånade lite av Davids tid för att prata om kroppens hälsocenter och om varför de små, populära chiafröna är rena hälsokuren.
Varför är magens hälsa så central för vårt välmående?
Magen påverkar väldigt mycket i våra kroppar. När du äter är det i magen de viktigaste hormonerna produceras som styr mättnad och hunger. Vill du kontrollera ditt ätande och din kroppsvikt ska du därför utnyttja magens funktioner och äta på ett sätt som ger rätt aktivering av mättnad och minskad hunger och sug. Hur magen och bakterierna i tarmarna mår vet vi nu också är avgörande för utvecklingen av en lång rad sjukdomar inklusive diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, stress och depressioner. Att ta hand om din mage är alltså att ta hand om hela din kropp!
Du nämner chiafrön flera gånger i din bok. Varför är det så bra att äta chiafrön?
Chiafrön är ett exempel på livsmedel som innehåller mycket som är bra för magen. Det är framför allt väldigt rikt på lösliga fibrer som dina hälsobringande bakterier i tarmarna har som favoritbränsle. Som tack för ”maten” utsöndrar de ämnen som påverkar din hälsa positivt.
Finns det någon svensk råvara som har samma effekt?
Generellt är ett ökat intag av fermenterbara fibrer bra och dessa får vi i oss via grönsaker,frukter, bär, havre, bönor, linser mm. Det chiafrön, psylliumfrön och linfrön har som är speciellt är att de är väldigt koncentrerade källor till denna typ av fibrer men det går bra att få i sig det via andra källor också.
Vad behöver man tänka på när man äter just chiafrön?
Något man bör tänka på är att chiafrön just är en bomb av lösliga fibrer vilket gör att det drar åt sig vätska. Om man äter mycket chiafrön utan att tillföra tillräckligt med vätska kan det göra att man blir hård i magen men genom att först låta dem svälla med vätska gör det tvärtom att tarmarna arbetar smidigare.
Vad gör du helst med chiafrön?
Jag blandar ofta chafrön och psylliumfrön i min havregrynsgröt för att tillföra extra av bra fibrer. En annan favorit är hälsosylten från min bok Magsmart där jag mixar blåbär, hallon och mango med psylliumfrön och chiafrön – helt sockerfritt och med bara superhälsosamma saker i.
Så gör du David Jonssons hälsosylt med chiafrön
En sylt som, till skillnad från vanlig sylt, är bra för din hälsa och för din mage. Fröna är fulla av vattenlösliga fibrer och andra nyttigheter och bären och mangon ger underbar smak helt utan tillsatt socker. En magsmart hälsoboost helt enkelt.
Receptet kommer från David Jonssons bok ”Magsmart”. Foto: Frida Wismar
Detta behöver du:
500 g blåbär och hallon, frysta och tinade
100 g mango, fryst och tinad
½ dl chiafrön
2 msk psylliumfrön
Såhär gör du:
Blanda alla ingredienser och mixa ordentligt med en mixerstav. Klart!
Tips! Får du sylt över kan du förvara den med lock i kylen i minst en vecka.
