Lättgjord kokos- och ananasglass

Glass hör verkligen sommaren till och med några enkla ingredienser så kan du på ett kick slänga ihop en fantastiskt god hemmagjord glass. Fördelarna med att göra egen glass är att man vet precis vad den innehåller och man slipper dåliga fetter, onödigt socker och tillsatser.

Med kokosmjölk som grund så kan man därefter smaksätta glassen efter tycke och smak. Här har jag valt att använda ananas, men du kan lika gärna använda hallon, jordgubbar, blåbär eller något annat bär eller frukt som du föredrar. Genom att använda en kylskåpskall kokosmjölk och frysta bitar av frukt/bär så upplever jag att blir en mycket bättre konsistens. Glassmeten blir då redan halvfrusen när man mixar ihop den, vilket gör att den inte separerar när man ställer in den i frysen. Välj också en riktigt krämig kokosmjölk, det blir godare då. Här följer ett recept på lättgjord kokos- och ananasglass som är fri från laktos och vitt socker som kan ätas med riktigt gott samvete.

Detta behöver du:

• 400 ml krämig kokosmjölk (kylskåpskall)
• 250 gram ananasbitar (helst frysta)
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 2 msk kokosflingor

Topping: Kokoschips, nötter och frön, kakaonibs, färsk frukt eller något annat som du tycker är gott.

Gör så här:

Blanda ihop samtliga ingredienser i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Mixa tills du fått en krämig konsistens.

Ställ in glassen i frysen en stund så den får en fastare konsistens. Glassen sedan redo för att avnjutas.

Hoppas det smakar/ Mikaela